Resep dan Cara Membuat Sambal Matah Bali
Lihat Detail

Resep dan Cara Membuat Sambal Matah Bali

Resep dan Cara Membuat Sambal Matah Bali

cooklike.info
Sambal Matah dan Aneka Resep Sambal Matah Khas Bali

Sambal matah atau sambal mentah pada awalnya merupakan pelengkap dari hidangan ikan laut segar yang biasa disebut dalam bahasa Bali dengan sebutan Be Pasih Masambel Matah yang artinya Ikan Laut Sambal Mentah, karena memang aslinya makanan ini adalah makanan yang berasal dari khas Bali. Dan kini sambal matah banyak disajikan di restaurant sebagai pelengkap hidangan dengan rasanya yang pedas juga segar saat dicicipi, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pelengkap hidangan dari sajian sedap seperti ayam betutu, untuk ikan bakar dan lain - lain.

Aneka resep sambal matah asli bali dapat kita temukan dan beli secara mudah dalam bentuk kemasan baik di restaurant dan toko kuliner dengan beberapa pilihan komposisi bahan dan bumbu yang beragam pula seperti misal dalam menyajikan komposisi utamanya kita bisa memilih seperti berbahan cabe ijo atau cabe rawit saja, begitu juga dengan daun jeruk, nanas, jeruk nipis, pakai terasi, sereh ataupun tidak pada salah satunya tergantung selera menginginkannya.


Sambal Matah Minyak Kelapa dan Tanpa Minyak Kelapa 

Rahasia sambal matah yang enak adalah dari minyak kelapa atau olive oil istilah yang disuguhkan kepada turis untuk digunakan dalam menumis terasi, sereh dan bawang putih. Sehingga sari dari bahan yang sudah menyatu dengan minyak tersebut dicampurkan dengan irisan bahan mentah dari bawang merah, daun jeruk dan diberi perasan jeruk nipis yang membuat citarasanya semakin lezat. Inilah resep bali asli dan cara buat yang paling populer hingga banyak digemari pecinta kuliner.

Lalu bagaimana dengan resep dan cara membuat sambal matah tanpa minyak atau olive oil ?, tentunya resep ini tidak ada bahan sambal matah yang ditumis sehingga setelah di iris hanya diberikan perasan jeruk nipis saja. Akan tetapi cara buat yang sederhana dan rasanya yang enak pastinya menjadi keunikan selera masing - masing dan ini merupakan keistimewaan sensasi dari sambal matah.


Sambal Matah Cocok Dengan lauk Apa atau Enaknya Dimakan Dengan Apa ?

Selain with fish atau ikan segar yang diasapi, tentunya sambal matah cocok dengan lauk seperti ayam betutu yang sudah disebut diatas atau untuk ikan bakar, teri, bahkan sebagian pecinta kuliner menjadikannya sebagai pelengkap pedas dari ayam geprek bensu yang cara buat untuk lauk ini boleh diulek terlebih dahulu ataupun tidak tergantung selera. Jadi, enaknya dimakan dengan apa silahkan padukan dengan lauk apa saja yang kira - kira bisa dinikmati sebagai sajian sedap.


Bahan Sambal Matah : 
  • 200 gr bawang merah (iris tipis)
  • 1 siung bawang putih (geprek lalu iris)
  • 10 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • 10 buah cabe rawit merah (iris tipis)
  • 3 buah sereh (iris tipis)
  • 1 buah jeruk limau atau boleh nipis
  • 1 buah terasi
  • Minyak kelapa secukupnya
  • Gula putih secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Cara Membuat Sambal Matah Bali :
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya untuk ukuran menumis lalu panaskan menggunakan api kecil.
  2. Masukan terasi, irisan sereh dan bawang putih kemudian tumis semuanya hingga wangi.
  3. Tips : Usahakan bawang putihnya tidak sampai berwarna coklat.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Sediakan wadah piring kemudian masukan irisan bawang merah, irisan daun jeruk.
  6. Tips : Daun jeruk iris pada bagian daunnya saja sementara tulangnya dibuang terlebih dahulu.
  7. Kemudian berikan perasan daun jeruk limau, gula putih, garam secukupnya, penyedap secukupnya dan aduk hingga bumbu rata.
  8. Sajikan sambal matah bali dengan lauk apa saja.

Begitulah resep dan cara membuat sambal matah khas bali original dengan mudah dan asli dari resep bali. Jika bunda menginginkannya untuk menambahkan tomat tentu saja bisa ataupun mangga muda, nanas dan pete, silahkan sesuaikan dengan selera sebagai pelengkap hidangan sajian sedap, selamat mencoba. 
Resep Sambal Terasi Tomat
Lihat Detail

Resep Sambal Terasi Tomat

Resep Sambal Terasi Tomat

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Terasi Tomat
Sambal terasi tomat merupakan sambal yang resep utamanya berbahan dasar cabe, terasi dan tomat sedangkan tomat yang digunakan untuk membuat sambal ini adalah tomat matang berwarna merah dan masih segar agar kualitas olahan dari sambal terasi tomat tersebut dapat tahan lama atau tidak cepat basi sehingga resep membuat sambal terasi tomat ini bisa dijadikan untuk resep berjualan bunda.

Bisakah resep membuat sambal terasi tomat menggunakan tomat mentah? 
Tentu saja bisa, tergantung selera bunda menginginkan citarasa sambal terasi tomatnya seperti apa. Tapi cooklike disini menggunakan tomat matang dan segar tujuannya agar ketika olah tumis tomat menjadi lebih mudah melebur saat dicampurkan dengan terasi dan bumbu uleg lainnya, juga selalu pastikan tomat benar - benar bersih saat dicuci agar sambal tahan lama.

Tips agar sambal terasi tomat tahan lama
Resep membuat sambal terasi tomat tentunya sederhana dan mudah dengan rasanya yang enak dan spesial untuk itu padukan selalu resep dan jumlah takaran sesuai selera seperti misalnya level pedas atau super pedasnya tapi akan disayangkan jika sambalnya tidak tahan lama. 

Jadi bagaimana agar sambal terasi tomat tahan lama?  Ada bebera tips cara yang harus dilakukan bunda sebelum membuatnya yaitu pastikan terlebih dahulu pilihlah tomat segar, cuci dengan bersih dan pastikan saat dimasak benar - benar matang.

Bahan - Bahan :
  • 1 ruas terasi
  • 5 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 5 buah cabe merah
  • 15 buah cabe rawit
  • 2 buah tomat (potong sedang)
  • 1 ruas kecil gula merah (sesuai selera)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi Tomat 
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya untuk ukuran menumis lalu panaskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang lalu masukan cabe merah, cabe rawitnya hingga layu.
  3. Sisihkan kedalam ulekan dan haluskan tergantung selera.
  4. Tumis tomatnya hingga matang dan lebur menggunakan api sedang.
  5. Campurkan terasinya bersama tomat tersebut hingga lebur.
  6. Terakhir tumisan yang sudah digoreng di awal tadi masukan atau campurkan kembali bersama tomat dan terasinya lalu aduk hingga rata.
  7. Berikan penyedap rasa, garam dan gula merah sesuai selera aduk lagi hingga merata.
  8. Tunggu sebentar hingga matang lalu sisihkan kedalam mangkok.
  9. Sajikan.
Nikmatilah sambal terasi tomat enak dan spesial ini dengan ayam goreng, pecel lele, pete dan nasi hangat tentunya, selamat mencoba.
Resep Dan Cara Membuat Sambal Hijau
Lihat Detail

Resep Dan Cara Membuat Sambal Hijau

Resep Dan Cara Membuat Sambal Hijau

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Hijau 

Sambal hijau yang satu ini berbeda dari sambal hijau padang karena hanya menggunakan satu bahan yaitu cabai hijau saja, yang berbeda dari sambal hijau padang adalah dengan menambahkan tomat hijau serta bawang dan daun jeruk meskipun cara membuat sambal hijau ini sama - sama dengan cara direbus. Tentu rasanya memiliki perbedaan sendiri dengan kelezatan masing - masing dari sambalnya, dan sambal hijau ini menurut cooklike lebih cocok dan pas jika disajikan dengan lalapan seperti tespong dan selada berikut lauk pauk seperti ayam goreng yang digoreng kering tapi itu semua tergantung selera bagaimana kita menginginkannya. 

Untuk resep dan cara membuat sambal hijau ini begitu sederhana, tidak membutuhkan banyak bahan resep begitu pula olahannya sangat mudah.


Bahan - Bahan : 
  • 150 gr cabai hijau besar (rebus)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Hijau : 
  1. Sediakan panci lalu isi dengan air untuk ukuran merebus secukupnya.
  2. Tambahkan 2 sdm minyak goreng kedalam air rebusan.
  3. Rebus cabai hijau  hingga lunak dan berubah warna. 
  4. Jika sudah lunak kemudian sisihkan kedalam ulekan dan haluskan lalu tambahkan garam sesuai selera.
  5. Sajikan 

Resep dan cara membuat sambal hijau ini begitu sederhana dan tidak menggunakan banyak bahan sehingga sangat mudah bagaimana cara membuatnya, selamat mencoba. Untuk resep lainnya silahkan dilihat disini : Resep Dan Cara Membuat Sambal Tempe 
Resep Dan Cara Membuat Sambal Tempe
Lihat Detail

Resep Dan Cara Membuat Sambal Tempe

Resep Dan Cara Membuat Sambal Tempe

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Tempe

Sambal tempe, sambal ini banyak disukai banyak kalangan karena mudah dan sederhana resep dan cara membuatnya juga biasanya tanpa dengan lauk pauk pun sudah bisa untuk dinikmati dengan nasi hangat karena sambal nya menyatu dengan tempe. 

Sambal tempe sendiri menjadi beberapa jenis varian, seperti : 
  • Sambal tempe penyet
  • Sambal tempe mendoan, goreng, kering
  • Sambal tempe kemangi, kencur
  • Sambal tempe teri, dll

Disini cooklike akan membuat sambal tempe dengan cara digoreng kering untuk itu membuat resep sambal tempe ini, tempe nya harus benar - benar kering agar saat dinikmati tidak lembek dan terasa benar - benar kering tempe nya.  


Bahan - Bahan : 
  • 1 papan tempe
  • 3 buah cabai merah (iris sedang)
  • 4 siung bawang merah (iris)
  • 3 siung bawang putih (iris)
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt terasi bubuk

Cara Membuat Sambal Tempe :
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng untuk ukuran menumis secukupnya.
  2. Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih.
  3. Sediakan ulekan dan sisihkan tumisan bahan - bahan tadi kedalam ulekan
  4. Tambahan gula merah, terasi lalu ulek hingga halus.
  5. Potong tipis tempe dan goreng hingga kering kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
  6. Campurkan kedalam bumbu yang sudah dihaluskan lalu ulek hingga halus sedang.
  7. Sajikan

Resep dan cara membuat sambal tempe diatas begitu mudah dan sederhana, selamat mencoba. Untuk resep sambal lainnya silahkan lihat disini : Resep Dan Cara Membuat Sambal Bajak - Resep Dan Cara Membuat Acar Timun  
Resep Dan Cara Membuat Sambal Bajak
Lihat Detail

Resep Dan Cara Membuat Sambal Bajak

Resep Dan Cara Membuat Sambal Bajak

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Bajak

Sambal bajak, sambal ini merupakan daerah khas jawa tengah dan tidak jauh berbeda dengan sambal bajak khas jawa timur dengan rasanya yang enak dan unik dari terasi yang dipadukan dengan gula jawa. 

Asal usul penamaan sambal bajak ini sendiri berasal dari para petani yang dahulu bekerja untuk membajak sawahnya yang selalu membawa bekal menu sambal ini saat mereka akan pergi ke pesawahan dan dari situlah penamaan sambal ini disebut dengan sambal bajak

Sambal bajak sendiri bermacam - macam, seperti : 
  • Sambal bajak teri
  • Sambal bajak pete dan lain - lain 

Cara membuat sambal bajak yang enak dan paling enak akan cooklike berikan resepnya disini untuk bunda di rumah dengan resep sambal bajak asli khas jawa begitu pun bahan - bahannya mudah di dapatkan di sekitar rumah kita. 


Bahan - Bahan : 
  • 40 gr cabe merah (potong - potong)
  • 4 siung bawang putih (di iris)
  • 3 siung bawang merah (di iris)
  • 2 buah tomat (potong - potong)
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula jawa
  • 1 sdm terasi bubuk
  • 2 jeruk nipis (diperas)

Cara Membuat Sambal Bajak : 
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya untuk ukuran menumis.
  2. Setelah minyak panas masukkan cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat kemudian goreng setengah matang hingga terlihat layu.
  3. Lalu angkat dan sisihkan kedalam ulekan kemudian masukkan garam, gula jawa dan terasi bubuk lalu ulek hingga halus.
  4. Setelah halus kemudian tumis kembali dengan menggunakan api sedang sambil di oseng - oseng.
  5. Berikan perasan air jeruk nipis sambil diaduk.   
  6. Angkat dan sajikan.

Resep membuat sambal bajak paling nikmat ini cocok untuk disajikan dengan nasi hangat dan lalapan yang segar agar menu makan bunda dan keluarga terasa sempurna, selamat mencoba.

Resep Dan Cara Membuat Sambal Ijo Padang
Lihat Detail

Resep Dan Cara Membuat Sambal Ijo Padang

Resep Dan Cara Membuat Sambal Ijo Padang

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Ijo Khas Padang

Sambal ijo atau sambal hijau merupakan makanan pelengkap khas masakan padang yang dapat kita nikmati saat berkunjung dan memesan makanan di rumah makan padang maka sambal ijo padang atau sambal hijau padang akan selalu tersaji.

Resep dan cara membuat sambal hijau padang atau disebut sambal ijo padang cukup mudah dan sederhana baik menggunakan tomat atau tidak, tetapi bahan pokok yang digunakan untuk membuat sambal ijo ini yaitu tomat hijau, cabe keriting hijau, bawang merah dan bawang putih dengan cara direbus terlebih dahulu dan kemudian digoreng atau ditumis 

Ini merupakan resep dan cara membuat sambal hijau padang asli yang ciri khasnya berbeda dari sambal - sambal lainnya. Untuk bahan - bahannya sangat sederhana dan dapat bunda beli di sekitar warung atau pasar terdekat  

Bahan - Bahan : 
  • 100 gr cabe keriting hijau
  • 5 buah tomat hijau 
  • 7 siung bawang merah 
  • 4 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdm gula pasir 

Cara Merebus Sambal Ijo atau Sambal Hijau Khas Padang : 
  1. Iris - iris bawang putih, bawang merah, bawang putih, tomat hijau dan cabe keriting hijau.
  2. Sediakan panci dan isi dengan air bersih secukupnya untuk ukuran merebus.
  3. Masukkan irisan cabe hijau, bawang putih, bawang merah dan tomat.
  4. Setelah matang angkat dan tiriskan.
  5. Sediakan ulekan dan masukkan bahan - bahan yang sudah direbus tadi lalu haluskan.

Cara Menggoreng Sambal Ijo Padang atau Sambal Hijau Padang :
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya untuk ukuran menumis, lalu masukkan dan tumis bahan - bahan sambal hijau yang sudah dihaluskan tadi. 
  2. Tambahkan daun jeruk, garam dan gula pasir kemudian masak hingga matang.
  3. Lalu angkat dan hidangkan.

Sambal ijo padang sudah bisa disajikan, sambal ini bisa dinikmati saat masih hangat atau sudah dingin karena rasanya tetap mempunyai ciri khas dan tahan lama tidak cepat basi asalkan cara membuat sambal hijau padang ini selalu mencuci bahan - bahannya dengan bersih, selamat mencoba.

Resep Dan Cara Membuat Sambal Kemangi
Lihat Detail

Resep Dan Cara Membuat Sambal Kemangi

Resep Dan Cara Membuat Sambal Kemangi

cooklike.info
Resep Cooklike - Membuat Sambal Kemangi

Sambal kemangi, mempunyai citarasa yang sangat unik dari sambal - sambal lainnya saat dinikmati dengan rasa mint dan pedas dipadu bawang dan terasi tentunya menambah selera siapapun yang merasakan nikmatnya sambal ini. Itu karena sambal kemangi mempunyai ciri khas tersendiri yaitu dari daun kemanginya yang memiliki keharuman istimewa yang dapat pula dijadikan sebagai lalapan. 

Di resep dan cara membuat sambal kemangi ini begitu sederhana dan sangat mudah sekali cara membuatnya, bahan - bahannya pun dapat kita temukan di sekitar rumah karena sambal kemangi ini begitu tradisional asli nusantara. 

Macam - Macam Sambal Kemangi   
Sambal kemangi pun bisa diolah dengan macam - macam jenis sambal seperti sambal kemangi mentah, sambal kemangi tempe, goreng sambal kemangi dan masih banyak sambal kemangi lainnya. Tapi di resep ini cooklike akan memberikan olahan bagaimana cara membuat sambal kemangi dengan cara digoreng bawang, cabe serta terasinya sedangkan kemangi nya akan ditumbuk mentah dengan bahan yang sudah digoreng tadi. 

  
Bahan - Bahan : 
  • 3 ikat daun kemanggi 
  • 5 siung bawang putih (iris - iris)
  • 15 siung bawang merah (iris - iris)
  • 10 cabe merah (potong besar)
  • 20 cabe rawit atau secukupnya (potong besar)
  • 2 buah tomat (potong besar)
  • 1 buah jeruk limau (diperas)
  • 2 buah terasi ukuran kecil (digoreng)
  • Asem jawa secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula putih secukupnya

Cara Membuat Sambal Kemangi :
  1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya untuk ukuran menumis lalu panaskan.
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga tercium wangi.
  3. Tambahkan cabe merah, cabe rawit dan terasi lalu aduk hingga setengah matang.
  4. Lalu angkat dan pindahkan kedalam cobek atau ulekan.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, jeruk limau, gula merah, asem secukupnya sesuai selera kemudian tumbuk hingga bumbu tercampur rata.
  6. Untuk tekstur menarik menumbuknya tidak terlalu halus dan masukkan daun kemanggi lalu tumbuk dan aduk hingga daun kemanggi terbumbui dengan rata.
  7. Terakhir tambahkan sedikit perasan jeruk limau agar tercium wangi.  

Begitulah resep dan cara membuat sambal kemangi dengan sederhana dan mudah, sajikanlah dengan nasi hangat dan lauk pauk yang pas agar menu makan bunda dan keluarga benar - benar sempurna, selamat mencoba.
Resep Sambal Bawang Goreng Pedas
Lihat Detail

Resep Sambal Bawang Goreng Pedas

Resep Cara membuat Sambal Bawang Goreng Pedas

cooklike.info
Resep sambal bawang goreng pedas lezat dan sederhana ini begitu banyak disukai oleh para pecinta kuliner baik di rumah makan maupun keluarga, terutama ketika melihat teksturnya saat disajikan begitu menarik dari campuran bawang dan cabe merahnya terlebih dengan aromanya yang benar - benar sangat terasa wangi khas bawangnya.

Rasanya memang pedas juga enak sekali dengan paduan asin dan manisnya begitu terasa ketika dinikmati dengan nasi hangat, dan mungkin bunda atau keluarga di rumah bisa jadi akan menambah porsi makannya karena sambal ini memang bisa menarik selera. Tapi akan lebih pas lagi jika sambal bawang merah goreng pedas ini ditemani dengan ayam goreng atau makanan kering lainnya seperti ikan - ikanan dan pastinya harus dilengkapi dengan menu lalap - lalapan agar sempurna.

Tips cara untuk membuat teksturnya terlihat menarik dari warnanya ataupun dari rasanya supaya terasa kuat rasa asli bawang dan cabenya, pastikan saat memasak tidak sampai matang (setengah matang saja) dan usahakan masak hingga terlihat hanya agak sedikit keriput atau sedikit layu biasanya kurang lebih sekitar 1 menit lalu angkat kembali.    

Resep bawang goreng pedas ini cukup sederhana bahan - bahannya, dan resep ini disediakan untuk takaran porsi keluarga atau untuk dimakan menjadi untuk beberapa orang. Untuk porsi sendiri bisa dikurangi dari takaran bahan dibawah.


Bahan - Bahan  Sambal Untuk Porsi Keluarga :
  • 40 buah cabe rawit merah (iris besar)
  • 16 siung bawang merah (iris besar)
  • 2 siung bawang putih (iris besar)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula putih
  • 1 sdt kaldu bubuk (bisa perasa petcin secukupnya)

Bahan - Bahan Sambal Untuk porsi Sendiri :
  • 20 buah cabe rawit merah (iris besar)
  • 8 siung bawang merah (iris besar)
  • 1 siung bawang putih (iris besar)
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula putih
  • ½ sdt kaldu bubuk (bisa perasa petcin secukupnya)

Cara Membuat :
  1. Sediakan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
  2. Masukkan cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris - iris hingga setengah matang.
  3. Setelah selesai silahkan angkat dan pindahkan kedalam ulekan, tambahkan garam dan sedikit perasa petcin atau kaldu secukupnya sesuai selera.
  4. Tips : Tambahkan minyak bekas memasak ke ulekan secukupnya sesuai selera atau kira - kira 3 - 4 sendok makan. 
  5. Tips : Saat mengulek bawang dan cabe pastikan tidak terlalu lembut atau halus, agar tekstur sambal terlihat menarik.

Sambal sudah jadi dan sudah bisa disajikan dengan nasi hangat ataupun dengan cemilan kentang goreng dan lain - lain.